生産加工履歴検索

入力例

 お手持ちの天然わかめパッケージ裏面の賞味期限の部分を入力して下さい。生産・加工の履歴が表示されます。

表示例と表示内容の説明

1)では主に生産段階である収穫の詳細時期が表示されます。

2)では収穫後から出荷までの加工の詳細が表示されます。

ボイル温度、時間

わかめを湯通しした時間と温度です。湯温は85℃以上で時間は30秒~60秒程が最良です。

冷却時間

湯通ししたわかめを冷却した時間です。湯通し後はできるだけ速やかに完全に冷却します。一般的な冷却時間は3分程とされています。

加工での添加物使用数量

加工に使われる添加物の名称と数量です。食塩の量は通常、原藻(わかめ)に対して40%です。

塩漬け、脱水期間

塩漬け、脱水のそれぞれに要した時間です。通常はどちらも24時間程度です。

保管時の保管温度

製品の保管温度です。保管は-18.0℃程度で行います。

芯抜き日、パック詰め日、出荷日

それぞれに、芯抜き、パック詰め、製品出荷を行った日にちです。

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